(0-7 lat) W tej rymowance Fryderyk wyjaśnia skąd bierze się mąka w sklepach, jakie są jej rodzaje i dlaczego biała mąka jest dla nas mniej zdrowa niż razowa. Fryderyk wspomina, jak uzyskiwali ziarna na mąkę ludzie pradawni, co to są otręby i bielmo oraz jakie rodzaje mąk możemy kupić obecnie w sklepach.
Fryderyk duże ma laboratorium swoje,
Przechowuje tam próbówki, mikroskopy i dziwne słoje,
Przebywa tam cały czas w sumie,
Pomimo że do swego domu trafić umie.
Całą dobę zajmują mu nowe badania i eksperymenty,
Nie dla niego błogiego lenistwa wykręty,
Znajduje jednak czas, raz w tygodniu, na dzieci zapraszanie,
I na ważne pytania: A czemu?, A jak?, A po co? Odpowiadanie.
Jak też moi kochani dzisiaj pomóc Wam mogę?
Może chcecie poznać przepis na piękną urodę?
Czy chcecie wiedzieć, jak się produkuje butelkową wodę?
A może jesteście ciekawi, czemu mężczyźni zapuszczają brodę?
Fryderyku, a cemu mąka jest biała?
To jest bardzo ciekawe pytanie,
Dajcie mi tylko skończyć jeść grahamkę, którą zrobiłem sobie na śniadanie,
Bo grahamka to taka z ciemnej mąki zdrowa bułka,
Ale Was przecież interesuje mąka biała, a nie zdrowego odżywiania ciemna przyjaciółka.
Dawno, dawno temu
Gdy nikt jeszcze nawet nie znał truskawkowego dżemu,
Pradawni ludzie zbierali różne, znalezione lub wyhodowane ziarna,
Mielili je na płaskich kamieniach, choć jakość tego była jeszcze wtedy marna.
Było to, jak mówią mądre źródła, 32 tys. lat temu,
Gdy na Ziemi było mniej smogu a więcej życiodajnego tlenu,
Ich mąka nie była tak szybko do jedzenia gotowa,
I z wyglądu bardzo się różniła niż ta nasza, sklepowa,
Ludzie dzięki tym próbom nauczyli się z tamtych czasów jak ziarno rozdrabniać.
I jak pola z pszenicą odpowiednio sadzić i nawadniać,
Zauważyli też, że ziarno po zmiażdżeniu dzielimy na warstwę aleuronową-ciemną, grubą i twardą
Oraz bielmo-część jasną i miękka; do zmielenia na białą mąkę wartą.
Gdy to drugie zmielimy wiele razy bardzo silnie i dokładnie,
Znajdziemy w mlewniku walcowym, mąkę białą na dnie,
Gdy jednak zmielimy ziarno tylko raz, to powstanie mąka ciemna, razowa
A w piecu wyrośnie potem bułeczka brązowa i bardzo zdrowa.
Mąkę razową dzielimy na żytnią i pszenną,
Która wypełnia nasze brzuchy dawką energii codzienną,
Powszechnie używamy jej do produkcji wyrobów cukierniczych, pieczywa czy makaronów,
Które trafiają do sklepów, a potem na stoły do wygłodniałych domów,
Wyróżniamy nie tylko dwa rodzaje mąk,
Jest ich tyle, co w klasie podniesionych czasem rąk,
Produkuje się mąkę pszenżytnią, jęczmienną i kukurydzianą,
Owies, ryżową, quinoa i jaglaną,
Możecie też kupić zdrową mąkę gryczaną, jaglaną czy nawet kokosową,
Każda z nich charakteryzuje się wartością wyjątkową,
Z każdej, Twoje wyroby będą smakowały inaczej,
Ale warto próbować nowości, zamiast skupiać się na minie kaczej,
Niestety, mogę Cię jedną informacją teraz zmartwić,
Nie chcę tu oczywiście z Twoich ukochanych wyrobów drwić,
Ale wszystko, co jesz z mąki białej,
Pozbawione jest zdrowej wartości całej,
Wszystkie witamy i wartości odżywcze znajdują się w tak zwanym otrębie,
A mąka biała tylko jak klej zapycha twój brzuch i odkłada się w postaci sadełka wszędzie,
Dlatego, jeśli masz wybór, jaki posiłek sobie stworzyć,
Pozwól dla swego zdrowia miks ciemnego pieczywa na talerz nałożyć,
Na koniec mogę Ci jeszcze do głowy dwie ciekawostki włożyć,
Czy wiesz, że z jednej tony pszenicy można różne gatunki mąki stworzyć?!
I czy wiesz, że niektórzy mogą mieć uczulenie na białko zawarte w pszennej i żytniej mące?
Nazywa się to „celiakia” i te osoby muszą się powstrzymać od jedzenia, gdy czują świeże pieczywo czy pączki pachnące.
Do następnego zatem Kochani zobaczenia.
Nie rezygnujcie nigdy ze świata poznawania i swojego zaciekawienia.
Każde pytanie, nawet to najbardziej nietypowe
Znajdzie intrygujące odpowiedzi nowe.
Jeśli szukasz odpowiedzi na inne pytania Twojego dziecka, zajrzyj tutaj.